台灣有茶平台/楊佳梅

眼前的茶園，一片翠綠景緻，抬頭望去，藍天白雲無限開闊，忍不住張開雙手感受大自然的擁抱。耳邊傳來潺潺的山泉流水聲，猜想應是水源豐沛之地，茶樹在此生長，汲取宜蘭山水靈秀之氣，孕育出柔嫩芬芳的茶葉，茶品帶有清香感，如少女般素雅馨香。

 

中山區休閒農業區位於冬山河上游，雨水豐沛、濕度充足，各茶區在500公尺以下，晨霧籠罩，氣候潮濕，適宜茶樹生長。近年來青農陸續返鄉，傳承與創新茶產業，為寧靜小鎮增添新活力。

七年級青農 打造宜蘭茶特色

76年次的劉景源，為星源茶園第3代茶農，年輕雖輕，言談間充滿著成熟自信。大學時期就讀應用外語系，由於父親意外過世，毅然回鄉接手爺爺傳承下的茶園，在村裡茶農長輩的熱心指導與支持下，從零開始學習茶葉製作過程與宜蘭茶特殊技術。

 

宜蘭縣冬山鄉的茶，有香、醇、甘潤特色，再加上素雅馨香特質，取名「素馨茶」。然而過去常被稱為「細姨仔茶」，因知名度不及坪林茶，劉景源開始思考何謂宜蘭茶，「老實說吧，宜蘭茶不知名，冬山鄉柚子也不太有名，不如逆向思考將二者結合創造新風味，因此我們製作柚花系列的烏龍茶、紅茶、綠茶，將當地特色顯現出來。」帶著黑框眼鏡，他神色專注地說道。

 

為了製作柚花茶，他租用當地一處柚子果園，不使用農藥化肥，以自然農法栽種。每年3~5月左右，柚花盛開，園裡瀰漫著清新淡雅的柚花香，此時人工採收下一顆顆雪白色的柚花，稱為「疏花」，其目的在於將品質良好的柚花留下，等待秋天結果成文旦柚，而摘下來的柚花則可製成茶。採收下來的柚花，需細心挑選，去除如毛毛蟲、枯葉、小果實等雜質，再與茶葉低溫薰製2~3天才完成，耗時費工。

特別的是，不同一般花茶製作方式，花卉與茶葉混合後薰製，劉向群將柚花、茶葉分層薰製，他解釋原因，「柚花芯有精油成分，容易苦澀，採分層薰製方式，讓味道不會混淆。」有人曾說，一杯好喝的花茶是「茶引花香，花增茶味」，因此花與茶的比例很重要，劉向群經過反覆嘗試後，以3比1的比例工序調配出自家風味的柚花茶，不僅聞得到花香，也喝到茶味。

劉景源熟練地泡茶，將茶葉放入茶具，注入滾燙開水，不一會兒空氣中充滿芬芳茶香。啜飲一口柚花茶，花香清揚、茶香沁心，二相交融下猶如雙鋼琴合奏般美妙動人，餘音繚繞難以忘懷。

轉型休閒農業 將茶文化推廣國際

在劉景源的努力下，星源茶園逐漸轉型有機，走向休閒農業領域。2008年開始發展農業體驗活動，以活潑有趣的方式，讓民眾感受創新茶文化，所研發的手作綠茶冰淇淋DIY，結合當地水牛與茶特色，民眾在搖擺中隨著音樂起舞，體驗動感茶趣。

（星源茶園所開發的茶葉冰淇淋，茶香濃郁好吃。）

劉景源很幸運，娶了同樣出身農場的高雄美女黃資婷，為自家茶園注入新活力。個性開朗，活潑熱情的她，將所學的休閒管理實踐在茶園中，設計出一系列全然不同的茶體驗活動，如絹印茶香枕頭、趣味評茶、採茶揉茶體驗…等課程，加上生動活潑的解說，吸引年輕世代愛上茶，吸引客人走進茶鄉找茶。

 

 

 

其中的絹印茶香枕頭體驗，絹印圖案取自於茶鄉生活元素，如水牛、柚子、茶壺茶杯…等等，透過手作絹印過程讓客人留下深刻印記。接著將乾燥烏龍茶葉放入枕頭，抓滿著茶葉的雙手，瀰漫著濃濃茶香。回家旅程中依偎著茶香枕頭甜蜜入眠。

（用絹印製法印上圖案，再填充乾燥烏龍茶，茶香味十足。）

 

憑藉外語專長，劉景源也常接待由官方所帶來的國際貴賓，介紹製茶過程，並獲邀前往杜拜參加旅展，代表台灣參展團向國際買家介紹台灣茶。茶園的英語導覽解說，吸引許多國外遊客來此，體驗台灣的茶鄉原味。夫妻倆用心經營，星源茶園更榮獲105年亮點茶莊，努力獲得肯定。

飲茶中似乎照見人生滋味，由苦轉甘，生命充實圓滿，由甘轉苦，繁華逝去不再來。

 

（茶園中常有國外旅客開心採茶，體驗茶鄉文化，星源茶園提供。）

 

特色茶品推薦

柚花烏龍茶：產自宜蘭冬山河山麓，好山好水灌溉出的茶葉柔嫩，喝起來香甜回甘。以半發酵烏龍茶加上冬山鄉新鮮無毒柚花薰製而成，柚花香清揚上提，茶湯亮麗透明，滋味甘醇讓人口齒留香。

 

柚花紅茶：全發酵紅茶加上冬山鄉新鮮無毒柚花薰製而成。茶湯蜜紅澄澈，淺嘗一口，甘甜清爽，入喉溫潤，接著一股淡淡柚花香沈於味蕾口腔，如低音大提琴緩緩拉出悠揚旋律，適合夜晚時飲用，感受人生每個不同階段的甘苦滋味。

 

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