台灣有茶平台／楊佳梅

空氣中一股淡淡的茶香，讓人不自覺放鬆心情，放緩呼吸。桌上備好的茶器茶具，似乎在說：「來喝杯茶吧！」，這是走進茶莊才能感受到的召喚與邀請。

置茶、注水，時間一到，蓋子打開，熱騰騰的香氤冒著，緊密的茶葉在杯中舒展，猶如旋轉的華爾滋舞曲，茶氣漂渺中彷彿照見當時心境，喝下一口茶，身心舒暢自在。祥語農場主人劉向群不疾不徐地泡茶，專心於每個步驟，頓然了悟，原來，喝茶就是放慢腳步，靜下心來。喝茶令人精神一振，我因此好奇，這茶有什麼故事？

投入有機種植 十年辛苦才回甘
祥語農場創立於1978年，主人劉向群14年前投入有機栽種，由於母親生病才發現農藥對身體的傷害，決定改以有機種植但遭父母強烈反對。他仍相信自己的選擇，有機是未來的趨勢，更為了親人與土地的健康。

一路走來有道不盡的辛苦，不使用農藥化肥，初期幾乎沒有生產茶，10年後產量才逐漸穩定。但茶葉也是商品，做好茶賣不出去也是白費，所幸這幾年來，越來越多消費者認同有機理念，加上食安風暴，有機市場有穩定需求，也在逐漸增加。

農場面積約4公頃，採用大自然生態平衡法，利用益蟲克制害蟲的原理，讓茶園的生態自然平衡。健康的土地所種植出來的茶，風味自然與眾不同，也更加珍貴。

製茶技術佳 持續研發新風味
劉向群製茶技術專精，曾連續六年獲得宜蘭茶評鑑冠軍，問到如何製造出好茶？他謙遜地說：「這是老天爺決定！」意指除了個人技術，氣候條件、土壤環境都會影響茶葉品質。然而，製茶師傅是將吸收大地精華的茶葉，充分展現的推手，雖然有基本的製茶工序，從採收、晾菁、發酵、炒菁、揉捻、乾燥，茶葉會因為個人力道、手勢，甚至氣場差異，展現不同成果，唯有製茶師傅用心貼心感受茶葉變化，才能製作出色香味俱全的好茶。

為了區隔市場，提供消費者另一項選擇，劉向群開發了特殊茶品，包括市面上少見的白鷺、佛手茶，其中白鷺茶的製作困難，技術層面高，但他所做的茶品質獲得認同，也顯示主人精湛的製茶功夫。曾有客人反應小孩不能喝茶，為此他研發出薑黃菊花茶，讓不喝茶的消費者也安心享用。薑黃菊花茶用自家栽種2年以上薑黃，以特殊乾燥技術製成，加上香氣濃郁的野菊花，口感溫潤舒暢，也喝進食材的豐富營養。

除了來農場喝茶，還可參加茶體驗活動深入感受茶鄉氣息，其中人氣頗高的綠茶龍鬚糖 DIY ，用雙手體驗綠茶麥芽糖的千絲萬縷之情，歡笑中拉近人之間的距離，而手工炒茶DIY，讓遊客體驗親手做茶的過程與品茶的樂趣。

（圖/ 綠茶龍鬚糖 DIY，民眾玩得不亦樂乎)

目前農場交由大兒子劉睿登接手，看著兒子自信為客人介紹，劉向群露出滿意的笑容，終於能將三十多年累積的經驗傳承下去，讓茶園繼續飄香。

推薦特色茶飲
祥語烏龍茶使用青心烏龍品種，採輕發酵輕焙火，保留較多茶葉的原始茶香與花香特質。茶湯亮麗透明，香氣清揚悠雅。啜一口茶，入喉時韻味厚實，口感溫潤，接著喉韻回甘，彷彿生命經過歷練與風霜，由苦轉甘。

撲鼻而來的一陣清香，有如走進盛開的花園，香氣沐浴下，嘴角不禁揚起一絲微笑，回想起某個幸福時光，翠玉茶的茶湯翠綠清澈，入喉時順口甘甜，清新回甘。閉眼嗅聞杯底香氣，迷人的夜來香氣，是祥語翠玉茶的獨家特色。

金萱茶帶著濃郁花香，茶湯如晨光下的湖水，溫暖金黃，清純順口的滋味，猶如喝到茶葉所孕育的大自然精華。祥語農場以自然農法與天然素材所培植的茶樹，葉子肥厚鮮嫩，顏色翠綠有光澤，所烘焙出的金萱茶風味獨特。

(圖/從左上到中下為有機翠玉、金萱、烏龍茶，各有不同滋味口感)

其他推薦茶品包括：薑紅茶的香味醇厚，口感溫潤，湯汁紅潤，喝完後身體感受到徐徐溫暖；綠茶酵素粉則以最新製茶技術，保留茶葉酵素的活性及營養保健成分，炎炎夏日喝下一杯冷泡綠茶，保證身心清爽，暑氣全消；薑黃菊花茶則結合暖性的薑黃與清肝明目的菊花，入口時溫潤甘甜，帶著淡淡菊花清香。

對祥語農場想更多了解或體驗嗎？

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